Вкусные и ПОЛЕЗНЫЕ вегетарианские роллы!

[valkoinen_lumi]

Роллы, полезные для кожи, волос и фигуры. А главное - они очень вкусные и низкокалорийные!

1) Вскипятить 1,7 стакана подсоленной воды, всыпать в кипящую воду 1 стакан неочищенного риса (такой рис гораздо полезнее шлифованного, а в суши потом разница всё равно не чувствуется). Варить 20 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

2) Всыпать в рис 2-3 столовые ложки семян льна и хорошо перемешать. Поставить остужаться.

3) Для начинки нужно 2 небольших огурца, нарезанных крупной длинной соломкой, и примерно 2 кулака корейской морковки (я покупала в магазине, но лучше и полезнее приготовить самой)

4) Когда рис станет тёплым, полить его небольшим количеством кунжутного масла, перемешать.

5) Сделать суши (понадобится 4 или 5 листов нори)! ^__^

6) Съесть суши! ^__^

@темы: Закуска, 100 каллорий, 10 баллов, Низкокалорийное, Блюда из овощей, Здоровое питание, Суши, Вегетарианское

---

Творожные банановые кексы

[valkoinen_lumi]

Несмотря на то, что эти кексы вроде как диетические, они очень вкусные.



- 500 грамм творога 0%

- 4 столовые ложки манной крупы (можно попробовать что-то менее вредное, например, мелкую овсянку или полтавскую пшеничную крупу)

- 1 банан (если добавить 2, будет только вкуснее)

- 1 чайная ложка мёда (я использовала горный, подойдёт любой без специфического запаха)

- горстка чернослива (можно добавить изюм, курагу, финики, сушёные бананы, орехи - на своё усмотрение. Правда стоит помнить, что сухофрукты и орехи калорийны)

- 1 куриное яйцо


Творог, манку и мёд тщательно перемешиваем, добавляем мелко резаные бананы и чернослив, опять перемешиваем, добавляем яйцо. Вымешиваем до получения однородной массы. Оставляем на полчаса. Разогреваем духовку на 150 градусов. Закладываем смесь плотно в формочки для кексов (кексы в процессе не поднимутся, так что прям доверху). Ставим в духовку на 20-30 минут (подогрев сверху и снизу). Вынимаем-охлаждаем-наслаждаемся вкеусным и полезным лакомством) Получается около 150 ккал на одну порцию (у меня формочек для кексов было 6, соответственно, если кому-то очень уж интересно, можете сами подсчитать))



Апдейт, значится: сегодня сделала эти кексы, только вместо манки положила овсянку. Получилось не так вкусно... "Очень неважно он пахнет, ребята!" - сказал бы Джанни Родари. Зато ещё полезнее. Буду на завтрак это лопать.

@темы: Блюда из творога, 200 каллорий, Малоуглеводное, Выпечка, Десерт, Кисломолочные и молочные продукты, Низкокалорийное, Запеканки, Здоровое питание

---

Груша, творог и орехи.

[порностар]

Подсказанная мне идея потрясающего завтрака:

Запеченая груша с творогом и корицей.

- груша
- творог (я брала рассыпчато-мягкий с рынка 0%)
- корица или другие приправы - специи по вкусу
- орехи (миндаль сырой)
- мед - опционально.

Рецепт:
нарезать грушу, положить сверху творог тонким слоем, приправить корицей и орехами. я делала в блендере ореховую крошку из миндаля - мне так нравится больше)
утром нету времени на запекание - минута в микроволновке в среднем режиме и сочный, ароматный завтрак\десерт готов.

@темы: Блюда из творога, Блюда из фруктов, Завтрак, 100 каллорий, Десерт, 10 баллов, Низкокалорийное, Здоровое питание, Орехи

---

Cуфле с козьим сыром и зеленым лучком

[Akagane]

источник

Ингредиенты:

Индейка (филе) 400 гр.
Куриная грудка б/кожи и костей 500 гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Сливки 23% 200 мл.
Молоко коровье 300 мл.
Лук зеленый 4 пушистых стебля.
Сыр козий с травами 100 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Паприка 2 ч/ложки.
Соль, смесь перцев.
Оливковое масло.

Способ приготовления

Филе индейки и куриные грудки вымыть, переложить в кастрбльку, залить водой и отварить до готовности с добавлением смеси перцев, соли и лаврового листа.
Готовое мясо убрать из бульона и остудить.
Бульон пригодится для супчика или его можно будет использовать в дальнейшем для приготовления соусов, заморозив в пакетах для льда.
Лук мелко нарезать ножом или ножницами.
Остывшее мясо курицы и индейки режем и измельчаем в блендере, как можно мельче.
Добавляем в фарш сливки, молоко, яйца, зеленый лук, козий сыр, соль и паприку 0,5 ч/ложки.
Взбиваем смесь миксером 2-3 минуты.
Разогреваем духовку и смазываем форму для запекания оливковым маслом.
Выливаем смесь для суфле в форму (она получается довольно жидкая), сверху посыпаем паприкой и ставим в духовку.
Запекаем на среднем огне в течении 30-40 минут.
Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
Готовое суфле аккуратно перекладываем на тарелку, режем когда оно немного остынет (оно очень нежное и горячим режется плохо).
_________________________________________
На 1 порцию (253.6 г.):
Калории: 342.2 ккал (136 ккал на 100 г.)
Жиры: 17.9 г.
Углеводы: 3.9 г.
Белки: 39.4 г.

@темы: Ужин, 200 каллорий, 100 каллорий, Кисломолочные и молочные продукты, Здоровое питание, Блюда из курицы, 9 баллов

---

Паровые котлетки “Нежность» под овощным соусом

[Akagane]

источник

Фарш:
300 гр. фарша (я брала куриный)
100 гр. репчатого лука
150-200 гр. овощей (капуста, морковь, кабачок и др.)
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого перца
10-20 гр. сметаны
Соус:
100-200 гр. репчатого лука
100 гр. сладкого перца
2-3 шт. помидора
20 гр. растит. масла
500 мл кипятка
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовление:
1. Положите в блендер фарш, 100 гр. репчатого лука и измельчите 10-15 секунд.
2. Добавьте к мясу нарезанные кусочками овощи, соль, перец, сметану и измельчайте еще 20 секунд.
3. Из полученного очень нежного фарша сформируйте 7-8 котлеток и уложите их в пароварку (или любую вашу посуду, приспособленную для готовки на пару).
4. Ополаскиваем блендер и измельчаем в нем овощи для соуса (лук, сладкий перец и помидоры)
5. Выкладываем в кастрюльку с толстым дном овощи, добавляем чуть раст. масла и тушим 5-6 минут. Добавляем 500 мл кипятка, соль, перец и всю эту смесь выливаем в емкость, куда предполагалось влить воду для готовки котлет на пару, т.е. в нижнюю часть пароварки.
6. Сверху устанавливаем чашу с котлетами и готовим 30 минут.
7. Готовые котлетки выкладываем в глубокую посуду, заливаем соусом и оставляем на 10 минут пропитаться.
______________________________
На 1 порцию (261.3 г.):
Калории: 276.7 ккал.
Жиры: 20.7 г.
Углеводы: 10.2 г.
Белки: 12.1 г.

@темы: Обед, 100 каллорий, 10 баллов, Низкокалорийное, Блюда из овощей, Здоровое питание, Блюда из курицы

---

Томатный суп с морепродуктами

[Vampiressa]

Ингредиенты:

Коктейль морской варено-мороженый 500 гр
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 шт.
Специи по вкусу, соль, зелень
Масло оливковое - 1 ст.л.
2 зубчика чеснока

Рецепт:

Сварить овощной бульон (нашинковать лук и морковь и варить на медленном огне минимим час), процедить. Параллельно на сковороде с маслом и раздавленными зубчиками чесока обжарить до готовности морской коктейль. Соединить с бульоном, добавить 250 гр. томатной пасты, специи по вкусу (у меня было только орегано) При подаче на стол украсить зеленью.

Оценка: 10, идельно как в горячем, так и в холодном виде

Калорийность (примерно по ДиОну):
Морской коктейль ~ 100Ккал на 100 гр
Томатная паста 74 Ккал на 100 гр
Бульон ок. 20 Ккал
Масло оливк. 900 Ккал на 100 гр

Вывод: идеальный сытный обед/ужин объелась с двух половников, как барабан

---

капустная запеканка

[cherry martini]

Капустная запеканка.



Ингредиенты:

белокочанная капуста (1 кочан, 1200 г - 1500 г)
морковь - 1 средняя
лук репчатый
яйца - 2-3 шт.
полстакана риса (я брала смесь дикого, красного, бурого и пропаренного)
мука - 1-2 ст. ложки
полстакана обезжиренного молока
специи по вкусу

Рецепт:

Потушить капусту, морковь и лук до готовности на тефлоновой сковороде без масла, добавив воды. Кто желает, можно 2-3 ст. ложки растительного/оливкового масла, но я решила обойтись. Параллельно с этим сварить рис. Когда рис будет готов - высыпать в форму и смешать с мукой, молоком и яйцами. Следом добавить тушеные капусту, морковь и лук. Все тщательно перемешать. Поставить форму в уже разогретую духовку и запекать при 180-200 градусах около получаса.
Можно есть с нежирной сметаной или кефиром. Хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Оценка: 10

Калорийность:
у меня в анализаторе рецептов получилось около 64 ккал на 100 грамм
но я без кухонных весов, так что точно посчитать не смогла.

@темы: 10 баллов, Низкокалорийное, Блюда из овощей, Запеканки, Здоровое питание

---

Полезные шоколадные кексы

[порностар]

Рецепт отсюда:
www.dietaonline.ru/recipes/recipes.php?recipe_i...

Только я облегчила и сделала на свой лад) как обычно!) как начинка - кружок банана, вышло 6 кексов весом 50г, 100 ккал штука.

Ингредиенты:
100г муки ( я брала цельно зерновую, и немного овсяных хлопьев из зерен дробленых, я сама делаю всякие фитнес смеси для выпечки...как можно полезнее)
сахар - не кладу.
яйцо 1 шт (только белок)
кефир 100мл (или жидкий творог, йогурт 0%)
какао -если есть, у меня вроде ложка была
1 банан
орехов, изюма и тп не было, добавила корицу!

@темы: 100 каллорий, Выпечка, Десерт, Здоровое питание, 9 баллов

---

завтрак малинка

[порностар]

Ингредиенты:

ягоды (у меня малина)
мюсли-хлопья
йогурт, жидкий творог, простокваша etc


Рецепт:

Залить мюсли тем что у вас есть из молочки, (можно сделать слоями, если измельчить в блендере ягоды), украсить ягодами..)
Очень просто.

@темы: Блюда из фруктов, Завтрак, 100 каллорий, 10 баллов, Здоровое питание

---

Просто десерт))

[порностар]

Простой десерт! Красивый - для настроения...
Крем - мороженое (замороженый банан+творог взбить блендером), яблочные дольки, сверху ягоды смородины мороженой и еще немного банана...вкусно, очень очень очень ) И проще некуда..суть - красиво украсить и сервировать)

@темы: Блюда из фруктов, Обезжиренное, 100 каллорий, Десерт, 10 баллов, Здоровое питание

---

ВОздушная запеканка на пару

[порностар]

delicious-diet.livejournal.com/159188.html#cuti... - рецепт.


Взбиваем белки, потом добавить творог (или что-то еще по желанию!)
И ВСЕ! Самая простая запеканка) Я кладу в чашу пароварки и жду 15 минут - она приподнимается и получается воздушный слой легокого десерта)

@темы: Блюда из творога, Завтрак, меньше 100 каллорий, Малоуглеводное, Низкокалорийное, Здоровое питание, 9 баллов

---

творожный тарт

[порностар]

Ингредиенты
творог, яйца, абрикосы, мука\манка, корица.
(не больше 100р на весь тарт)

рецепт отсюда:
delicious-diet.livejournal.com/99728.html#cutid...

Только я делала проще. (дома нет сахара, муки, манки, масла и тп))делала из того что было)
Творог (брала валио 0%) 250г , желтки, вместо манки или муки положила 2 ложки овсяного толокна. После смешать со взбитым белком.
Выложить надрезанные крест накрест абрикосы.
Запекать 20 минут, 180 градусов.
Подавать присыпав корицей.
вкусняшка.правда.

На 1 порцию (100 г.):
Калории: 105.9 ккал.
Жиры: 3.7 г.
Углеводы: 6.6 г.
Белки: 11.9 г.

Оценка: 9

@темы: Завтрак, 100 каллорий, Десерт, Низкокалорийное, Запеканки, Здоровое питание, 9 баллов

---

салат-закуска моцарелла гурмэ

[порностар]

Ланч а-ля италия, вива моцарелла




Подушка из салатов, маслины, моцарелла, семга, пара ложек бальзамика и оливкого масла. Помидоро
Нарезать помидоры кубиками, если черри - пополам. Соединить томаты с моцареллой и посыпать Орегано, заправить бальзамическим уксусом.
Выложить на тарелку ассорти салатов 9у меня не было, лучше брать еще мангольд, рукколу и шпинат).
Полить еще одной ложкой бальзамика и посыпать орешками (я не стала). Добавить маслины и рыбу. (по вкусу и желанию)



[?] Сыр, моцарелла, из частично снятого молока, 30.0×грамм 76 1 5 7
[?] Семга соленая, потрошенная, 50.0×грамм 101 0 6 11
[?] Масло оливковое, 5.0×грамм 45 0 5 0
[?] Маслины без косточки ИТЛВ, 350г, 24.0×грамм 40 3 1 1
[?] Овощи, салат зеленый, 100.0×грамм 16 2 0 2
[?] Помидоры (томаты грунтовые), 100.0×грамм 24 4 0 1
Всего за ланч: 302ккал 9 18 22

Оценка:10

@темы: Закуска, Ланч, 300 каллорий, Малоуглеводное, Рыба, 10 баллов, Блюда из рыбы, Здоровое питание

---

Запеченые баклажаны и фунчоза.

[порностар]

Ингридиенты:
- лапша (фунчоза, гречневая или тп) 200г
- баклажан 1
- дайкон 200г
- кинза 2 ст.л порезаной

Очередной шикарный рецепт от Юли Высоцкой, от такой порции я умираю, делила на два принятия, за раз съесть невозможно, но всего как видите около 120 ккал.
Булгур и тунец - это мое, а запечь баклажан, выложить на готовую лапшу, полить соусом из соевого, рисового уксуса, имбиря, чеснока и лука - от Юли. Соус блеск, amazing, накрчиваем баклажнчик в фунчозу в соусе а-ля спагетти, и их безвкусность идеально перекрывается соусом.

фунчозу или вашу лапшу делаем по рецепту, баклажан запекаем в духовке\на гриле до черноты, до этого протыкаем его в нес.к местах чтобы не выстрелил, он должен запечься до готовности, но при этом смотрите, чтобы не стал как каша! снимаем шкурку, она очень легко отделится...сверху трем дайкон (не было у меня)
Выложите макароны на тарелку, затем дайкон, соус, баклажаны, соус, присыпать кинзой и подавать!

Для соуса (по желанию)
100 мл рисового уксуса
1\2 тертой луковицы
1 долька натертого чеснока
1 небольшой тертый корешок имбиря.
Соединить в сотейнике, довести до кипения, варить 8-10 минут. отсудить и процедить через мелкое сито.
Чтобы сделать его острее и выразительнее можно добавить: чили и мисо паста 4 ст. ложки, 2 ч.л. васаби, 6-8 ст.л. соевого соуса

Цена: баклажан 50-60р, пачка лапши 100р, на соус нужно много всего, так что зависит от того что уже есть дома....

обед
[?] Баклажан, необработанный, 100.0×грамм 24 6 0 1
[?] Лапша крахмальная рисовая (фунчеза), 500 г, 16.0×грамм 55 14 0 0
Всего за обед: 220ккал 29 1 26

Оценка: 9

@темы: Обед, 100 каллорий, Здоровое питание, Вегетарианское, 9 баллов

---

Спринг роллы с креветками от Юлии Высоцкой

[порностар]

Ингредиенты
Рисовая бумага
креветки
зеленый салат
огурцы
морковь
авокадо
миос-паста

для соуса (по желанию)
мисо паста 4 ст. ложки, 2 ч.л. васаби, 6-8 ст.л. соевого соуса

Ингредиенты из расчёта калорийности:
Овощи, салат зеленый (100.0 грамм)
Авокадо, необработанные, всех сортов (100.0 грамм)
Креветки очищенные "Sirena", 200 г (200.0 грамм)
Соус соевый натурально сваренный KIKKOMAN 150 ml (20.0 грамм)
Японская мисо-паста для приготовления традиционного супа "Мисо", "Сэн Сой премиум", 120 г (5.0 грамм)
Рисовая бумага (25.0 грамм)

Как Приготовить
Рисовую бумагу замочить, выложить на влажное хб полотенце.
Нарезать тонко авокадо (+можно морковь, огурец). Салат нарезать на мелкие кусочки.
На лист бумаги выложить салат, смазать 1\4 ложки пасты мисо.
Положить сверху креветки, авокадо, огурец, морковь.
Свернуть в ролл и разрезать пополам по диагонали.
Можно заменить рисовую бумагу тонким лавашом.)
Для соуса (по желанию)
100 мл рисового уксуса
1\2 тертой луковицы
1 долька натертого чеснока
1 небольшой тертый корешок имбиря.
Соединить в сотейнике, довести до кипения, варить 8-10 минут. отсудить и процедить через мелкое сито.
Чтобы сделать его острее и выразительнее можно добавить: чили и мисо паста 4 ст. ложки, 2 ч.л. васаби, 6-8 ст.л. соевого соуса

На 1 порцию (112.5 г.):
(на один ролл, хотя на деле он меньше весит...это я в счетчик не так забила, это уже на два ролла)
Калории: 104.6
Жиры: 3.8 г.
Углеводы: 8.6 г.
Белки: 8.9 г.

Оценка: 10

@темы: Закуска, Соус, Завтрак, Ланч, Малоуглеводное, 100 каллорий, 10 баллов, Блюда из морепродуктов, Здоровое питание

---

салат из пасты, феты и зелени

[eastern promises//]

фотография в комментах, у меня дайри с ума сходит

рецепт:
ингридиенты:
цельнозерновая паста

фета

яйцо

свежий базилик

свежий молодой шпинат

красный болгарский перец

варим пасту, варим яйцо, остальные ингридиенты мелко режем

после того, как паста сварится, её надо охладить, промыв холодной водой, и добавить в неё всё остальное

подавать холодной) приправ не нужно, и так получается очень насыщенный вкус

моё мнение:
очень вкусный сытный обед, и пусть вас не смущает яйцр в рецепте, получается офигенно)
важно, чтобы зелень была свежей)

оценка:
10 баллов.


для какой диеты подходит:
правильное питание, скорей)

@темы: Обед, Блюда из сыра, 10 баллов, Блюда из овощей, Здоровое питание, Вегетарианское

---

Пряный десерт с диким рисом

[порностар]

Пряный десерт с диким рисом



1/2 стакана отварного дикого риса
1 крупное яблоко, нарезать ломтиками
2 ст.л. изюма
щепотка корицы
1 ст.л. лаймового сока (можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом)
1 ч.л. миндального масла
мёд - по вкусу
В большой миске смешай рис с яблоками и изюмом. Размешай корицу в лаймовом соке, добавь масло и мёд, влей в рисовую смесь. Всё хорошенько перемешай.
Вариант 2: вместо изюма можно использовать любые сухофрукты - курагу, финики, инжир. Всякий раз вкус будет играть по-новому

www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=628&...

*вот такая мисочка это ровно 50г риса, две кураги ровно 10г )

[?] [+] Рецепт: Отварной бурый и дикий рис, 50.0×грамм 40 8 1 1
[?] Фрукты: Слива сушеная (чернослив), 20.0×грамм 51 12 0 0
[?] Мед пчелиный, 10.0×грамм 33 8 0 0
[?] яблоко, 100.0×грамм 46 0 0 0
200ккал 64 4 10

Оценка: 10

@темы: Обед, 200 каллорий, 10 баллов, Здоровое питание, Вегетарианское

---

тыква

[порностар]

Тыкву нарезать кубиками, посыпать перцем (4 перца), выложить в стеклянную миску для СВЧ, поставить в микроволновку на 5 мин. при полной мощности. Добавить порезанные помидоры и еще поставить в микроволновку на 2 мин. Посыпать сухим базиликом и чесночной солью, перемешать и еще поставить на 1 мин.

[?] Помидоры (томаты грунтовые), 200.0×грамм 48 8 0 2
[?] Тыква, 40.0×грамм 9 2 0 0
60ккал

оценка: 9

@темы: Закуска, Обед, меньше 100 каллорий, Низкокалорийное, Блюда из овощей, Здоровое питание, 9 баллов

---

Домашний хлеб

[порностар]

Когда мне надоело искать полезный хлеб я решила испечь его сама.
Ингредиенты:
Для приготовления "правильного" хлеба муку ищем такую: www.utkonos.ru/images/it/001/014/002/1181896P.j... или такую www.utkonos.ru/item/0/1274795/, а в идеале такую mobo.ru/upload/iblock/2bc/2bcf1199ab8625fa9db88... (300р)
Мука хлебопекарная с пониженным содержанием глютена. Спельта (особый вид пшеницы) богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Спельта легко усваивается организмом. Сырье выращено в экологически чистых районах провинций Италии без использования химических компонентов. Не содержит ГМО и синтетических добавок. Идеально подходит для приготовления хлеба, лепёшек; пиццы, фокачча.
Для этого была куплена вот такая смесь www.pekisam.com/tovar-56 ну и мука цельнозерновая вроде www.pekisam.com/tovar-422
"Фитнес микс" - смесь для выпечки пшеничного, ржаного и смешанного хлеба. Содержит ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные, морковь сушеную. Может использоваться для посыпки булочек и хлеба.



Хлеб получился невероятно вкусный, нежный мягкий, с хрустящей корочкой, поэтому съели мы его практически сразу и план печь хлеб не удался т.к. съедается он в миг)
У меня нет хлепопечки, делала в духовке по самому простейшему рецепту: В 450 мл. тёплой воды размешать кубик свежих дрожжей (прим. 40 гр.), 2 столовых ложки уксуса (напр. яблочного), 2 чайные ложки соли. Добавить 500 муки (напр., цельнозерновой). Все компоненты смешать, выложить в смазанную раст. маслом глубокую форму и печь в духовке 1 час на 200 градусов. очень просто, очень быстро и очень вкууусно =)



На 1 порцию (91.7 г.):
Калории: 218.4
Жиры: 4.5 г.
Углеводы: 37.7 г.
Белки: 7.1 г.

Оценка:10

@темы: 200-300 каллорий, Выпечка, 10 баллов, Здоровое питание, Вегетарианское

---

киви-киви

[порностар]

Ингредиенты:
киви, черный шоколад, кокосовое молоко
К сожалению, кокосового молока я не захотела приобретать, поэтому обошлась обычным.
Они не так идеально получились, но все же миленько.
Окунаем киви в шоколад + молоко, морозим. завтрак эскимо подаем. Не люблю горький шоколад, поэтому для меня не очень, нормально, вкусно вроде, но себе больше делать не буду)
Калорийность на 2шт смешно, около 68ккал.
А из остатков шоколада можно экспериментировать: www.diary.ru/~stooges/p154224890.htm

Цена: коробка киви 89р за кг, черная шоколадка маленькая 60р, молоко 34р. кокосовое 120р банка.

Оценка: 8

@темы: 8 баллов, Блюда из фруктов, меньше 100 каллорий, Десерт, Низкокалорийное, Здоровое питание